Yemeğimizin yapılışına patlıcanları alacalı soyarak başlayalım. Patlıcanları soyduktan sonra patlıcanın kalınlığında göre boyuna geniş olarak iki ya da üç parçaya bölün. Kararmasını önlemek amacıyla bol miktarda tuzlu suyun içerisinde bekletin. Bu patlıcanların acılığını alır, aynı zamanda yumuşak olmasını sağlar. Suyunu süzdükten sonra kızartma aşamasında sıçramasını önlemek için kâğıt havlu yardımıyla güzelce kurutun. Kızartma tavasına bol miktarda sıvı yağ koyun ve ocakta patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanların yağını almak için kâğıt havlu üzerine alın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Farklı bir tavada tereyağını ile domates rendesini güzelce pişirin. İçerisine kabuklarını soyduğunuz sarımsakları da ezip karabiber ve tuz ile pişirin. Şimdi fırında kaşarlı patlıcan yemeğinin bir araya gelmesine, fırın kabının alt sırasına önce dört tane patlıcanı koyun ve üzerine hafif domates sosu gezdirin. Bir üst sırasına kaşar dilimi koyup malzemeniz bitene kadar katlara devam edin. En üstte kalan domates sosunu döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kaşar eridikten sonra fırından alın ve üzerini çok az kaşar rendesi ve maydanoz yaprağıyla süsleyin. Fırında kaşarlı patlıcan yemeği hazır, afiyet olsun.