Fırında Kaşarlı Karnıyarık Nasıl Yapılır?Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzettir. İçine konulan malzemelerle zenginleştirilen bu yemek, fırında pişirildiğinde hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir hâl alır. Bu makalede, fırında kaşarlı karnıyarık yapımının detaylı aşamalarını ve ipuçlarını bulacaksınız.
Karnıyarık için gerekli malzemeler şunlardır:
1. Patlıcanların Hazırlanması:- Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin.- Tuzlu suya yatırarak acılığını çıkarmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürmelidir. 2. Kıymalı Harcın Hazırlanması:- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Domatesi kabuklarıyla birlikte doğrayın ve tavaya ekleyin.- Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.- Harcı 5-10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
3. Patlıcanların Kızartılması: - Tuzlu sudan çıkan patlıcanları iyice durulayın ve kurulayın. - Tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
4. Karnıyarığın Birleştirilmesi: - Kızaran patlıcanların içlerini bir kaşık yardımıyla açarak harcı yerleştirin. - Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.- Fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
5. Servis Aşaması: - Fırından çıkan karnıyarığı isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. - Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ekstra BilgilerSonuç olarak, fırında kaşarlı karnıyarık hem lezzetli hem de besleyici bir yemek çeşididir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir. Afiyet olsun! |
Karnıyarık yapımının bu kadar detaylı bir şekilde anlatılması harika! Patlıcanların tuzlu suda bekletilerek acılığının çıkarılması özellikle önemli bir adım. Peki, karnıyarığın içine koyduğunuz kıymanın çeşidi lezzeti nasıl etkiliyor? Ayrıca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek gerçekten güzel bir dokunuş olmuş. Fırında pişirilirken peyniri ne kadar süre bekletmek gerektiğini düşündünüz mü? Bu tarifteki maydanoz kullanımı da hoş bir sunum sağlıyor. Başka alternatif malzemelerle denemek isterseniz, hangi sebzeleri tercih edersiniz?
Cevap yaz