Kușbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi ve MalzemeleriKușbaşılı kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle hamur işleri arasında yer alan bu pide, kuşbaşı et ve kaşar peyniri ile yapılan harcı sayesinde zengin bir lezzet sunar. Pide, genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmekte olup, özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilmektedir. Bu makalede, kușbaşılı kaşarlı pide tarifini ve gerekli malzemeleri detaylandıracağız. MalzemelerKușbaşılı kaşarlı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hamurun HazırlanmasıPide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, toz şeker ve kuru mayayı geniş bir kabın içinde karıştırın. Ardından suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanması için bekleyin. Bu süreçte hamurun hacminin iki katına çıkması beklenir. İç Harcının Hazırlanmasıİç harcını hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yeşil biberleri, domates salçasını ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Ocağı kapatıp, iç harcın soğumasını bekleyin. Pidenin ŞekillendirilmesiMayalanan hamuru unlu bir zemin üzerinde eşit parçalara bölün. Her bir parçayı merdane ile açarak oval bir şekil verin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak kenarlarını oluşturun. İç harcı hamurun ortasına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Pidenin PişirilmesiÖnceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar pişirilmesi gerekmektedir. Fırından çıkan pideleri dilimleyerek sıcak servis edin. Ekstra BilgilerKușbaşılı kaşarlı pide, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin:
Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunmaktadır. Kușbaşılı kaşarlı pide, özellikle aile yemeklerinde ya da özel davetlerde tercih edilen bir lezzettir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek, bu tarifi kişiselleştirmeniz mümkündür. |
Bu pidenin hamurunu yaparken maya ve un karışımını yoğurduğumda nasıl bir kıvam elde etmem gerekiyor? Hamurun mayalanma süresi ne kadar olmalı?
Cevap yazMerhaba Toğan,
Hamurun kıvamı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Yani, hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Ele yapışmayan, ama aynı zamanda esnek ve pürüzsüz bir yapıya sahip olması önemlidir.
Mayalanma süresi ise ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir, ancak genellikle 1 ila 1,5 saat arasında yeterli olur. Hamurun iki katına çıkması, mayalanmanın tamamlandığını gösterir.
Kolay gelsin!