Pastırmalı Kaşarlı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç malzeme için
- 300-400 gram pastırma
- 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın
2. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmaklarınızla hafifçe kaldırın
3. İç Malzeme Yerleştirme:
- Açılan hamurların ortasına rendelenmiş kaşarı serpin
- Üzerine pastırmaları dizin
- Kenarlarını ortaya doğru katlayın
4. Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün
- İsteğe bağlı çörek otu ve susam serpin
- Fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur ne kadar iyi mayalanırsa pide o kadar kabarık olur
- Pastırmaları ince dilimler halinde kullanın
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı sererseniz yapışmaz
- Sıcak servis yapın, yanında ayran veya cacık ile sunun
|
