Ekmek hamurundan kaşarlı pide nasıl yapılır?

Ekmek hamurundan kaşarlı pide, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça tercih edilen bir lezzettir. Yumuşak hamuru ve içindeki kaşar peyniri ile damakları şenlendiren bu pide, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemek olarak sunulabilir. Bu makalede, ekmek hamurundan kaşarlı pide yapımının detaylı aşamalarını inceleyeceğiz.

Ekmek hamurundan kaşarlı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram toz şeker
• 7 gram kuru maya
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• İsteğe bağlı olarak, sucuk veya pastırma

Ekmek hamuru, pide için temel bir bileşendir. Hamurun hazırlanması aşaması, pidenin lezzetini doğrudan etkileyen önemli bir süreçtir.1. Un ve Tuzun Karıştırılması: Öncelikle geniş bir kabın içerisine un ve tuz eklenir. Unun ortasında bir havuz açılır.

2. Mayanın Aktif Hale Getirilmesi: Küçük bir kapta su, toz şeker ve kuru maya karıştırılarak 5-10 dakika bekletilir. Bu aşama, mayanın aktif hale gelmesini sağlar.

3. Hamurun Yoğrulması: Hazırlanan maya karışımı, unun ortasında açılan havuza eklenir. Ardından zeytinyağı da eklenerek yavaş yavaş un ile karıştırılmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Bu süreçte hamur, hacim olarak büyüyecektir.

Kaşarlı pide için iç harcının hazırlanması, pidenin lezzetini artıran bir diğer önemli adımdır.1. Kaşar Peynirinin Hazırlanması: Rendelenmiş kaşar peyniri bir kaba alınır.

2. İsteğe Bağlı Malzemelerin Eklenmesi: Eğer sucuk veya pastırma kullanılacaksa, bunlar da küçük parçalar halinde doğranarak kaşar peyniri ile karıştırılır. Bu aşamada baharatlar eklenerek iç harcın lezzeti artırılabilir.

Hamur dinlendikten sonra pide şekli vermek için hazır hale gelir.1. Hamurun Bölünmesi: Dinlenen hamur, eşit parçalara bölünür. Her bir parça, unlanmış bir yüzeyde oval şekil verilerek açılır.

2. İç Harcının Eklenmesi: Açılan hamurun ortasına hazırlanan kaşar peynirli iç harcı yerleştirilir. Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde katlanarak pide şekli verilir.

3. Pidenin Pişirilmesi: Hazırlanan pideler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pidelerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Kaşarlı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi soslarla sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.