Kaşarlı Poğaça (Kabartma Tozu İle) Tarifi
Kaşarlı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak maya ile yapılsa da, kabartma tozu kullanarak daha hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İşte nefis ve kabarık kaşarlı poğaça tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 150-200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını (akını kenara ayırın, üzeri için kullanacağız) çırpın.
- Sıvı karışımı, un karışımına yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açın ve rendelenmiş kaşarı eşit şekilde serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve eşit parçalara bölün (yaklaşık 16-20 adet).
- Parçaları avuç içinde yuvarlayarak poğaça şekli verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine ayırdığınız yumurta akını sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
- Kaşar peyniri yerine beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları sıcakken tüketmek daha lezzetli olacaktır, ancak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
|
