Kaşarlı Mantar Sote

İlk olarak mantarları temiz bir şekilde yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Yeşil sivri biberleri ortadan ikiye ayırın çekirdeklerini ayıklayın ve ince ince doğramaya başlayın. Daha sonra uygun bir tava içerisine tereyağ ve bir yemek kaşığı zeytinyağı alın ve üzerine ince doğramış olduğunuz biberleri ekleyerek ocağın üzerine alın kavurmaya başlayın. Bir yandan da üç adet domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Biberlerin kavrulduğunu gördüğünüz esnada doğranmış olan domatesleri ilave edin. Domates ve biberler kendi suyuyla pişerken sizde o sıra da mantarları çok küçük olmayacak şekilde şerit şeklinde doğrayın domates ve biberler piştikten hemen sonra mantarları ilave ederek pişirmeye bırakın. Mantarlar sulanan bir sebze olduğu için ayrıca  su ilavesi yapmayın. Mantarlar kendi suyun salıp çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Mantarlarda piştikten sonra domates salçası ilave ederek salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsak seviyorsanız bu esnada sarımsak ilavesi yapabilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Ben sunuma önem verdiğim için ben mantar soteyi toprak güveçlere pay ettim sizde bu şekilde yapabilirsiniz bu karışımla dört adet güveç çıktı. Servis etmeye yakın mantar sotenin üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin ve yaklaşık olarak beş dakika kadar fırında tutun. Fırından çıkar çıkmaz ana yemek ile birlikte servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.