Kuşbaşı kaşarlı pide nasıl yapılır?
Lezzetli bir kuşbaşı kaşarlı pide hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm detaylar burada. Hamurun nefis dokusundan iç harcın tam kıvamına, pişirme sürecinden püf noktalara kadar her adım özenle anlatılıyor.
Kuşbaşı Kaşarlı Pide Tarifi
Malzemeler:
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç malzeme için
- 300 gr kuşbaşı et
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu
Yapılışı:
- Hamur için derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya, şeker ve ılık suyu ekleyip karıştırın
- Tuz ve sıvı yağı ilave edip yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç malzeme için tavada sıvı yağı ısıtın
- Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Kuşbaşı etleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alın
- Soğuyan et karışımına rendelenmiş kaşarı ekleyip karıştırın
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmaklarınızla hafifçe kaldırın
- Hazırladığınız iç harcı ortasına yayın
- Üzeri için yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla sürün
- Çörek otu serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
- Altı kızarınca fırından alıp servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ılık ortamda bekletin
- Etleri iyice pişirin ama kurutmamaya özen gösterin
- Pideleri sıcak servis yapın
- İsteğe bağlı olarak iç malzemeye biraz domates salçası ekleyebilirsiniz
|
