Mantarlı kısır köfte tarifi nasıl yapılır?

Mantarlı kısır köfte, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı alternatiflerinden biridir. Bu tarif, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Kısırın özelliği olan bulgurun, mantar ile birleştirilmesi sonucu oluşan bu köfte, hem besleyici hem de doyurucudur. Aşağıda, mantarlı kısır köfte tarifinin detaylı anlatımı bulunmaktadır.

Mantarlı kısır köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 200 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu dökün. - Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürmektedir.

2. Mantarları Soteleme: - Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. - Soğanı ve sarımsağı da ince bir şekilde doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

3. Karıştırma: - Şişen bulgura sotelediğiniz mantar karışımını ekleyin. - Üzerine domates salçasını, nar ekşisini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Şekil Verme: - Karışımı yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. - Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

5. Servis: - Dinlenmiş köfteleri servis tabağına alarak üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. - Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

Mantarlı kısır köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Hazırlama aşamalarını dikkatlice takip ederek, hem kendi damak zevkinize uygun hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemek elde edebilirsiniz. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için de ideal bir tarif olan mantarlı kısır köfte, sofralarınıza renk katacaktır.