Evde Ekonomik Kaşar Peyniri Yapımı: Kolay Adımlarla Lezzetli SonuçEvde kaşar peyniri yapmak, hem maliyet açısından tasarruf sağlar hem de doğal malzemelerle kendi damak zevkinize uygun bir lezzet elde etmenizi mümkün kılar. İşte basit ve ucuz bir kaşar peyniri tarifi: Malzemeler:
Gerekli Ekipmanlar:
Yapılışı:1. Sütü Isıtma:Sütü büyük bir tencerede orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sıcaklığı 37-40°C'ye getirin (vücut sıcaklığına yakın). Termometre kullanarak kontrol edin, aşırı ısıtmayın. 2. Mayalama İşlemi:Isınan süte yoğurt suyu veya limon suyunu ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kalsiyum klorür kullanıyorsanız, önceden birkaç yemek kaşığı suda eritip ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 30-60 dakika bekletin, sütün kesilip peynir altı suyunun ayrılmasını sağlayın. 3. Pıhtıyı İşleme:Kesilen sütü tülbent veya süzgeçle süzün. Pıhtıyı toplayıp hafifçe sıkarak fazla suyunu atın. Bu aşamada tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyip karıştırın. 4. Şekil Verme ve Presleme:Pıhtıyı peynir baskı kalıbına yerleştirin ve üzerine ağırlık koyarak 2-4 saat presleyin. Bu, kaşarın tipik dokusunu oluşturur. Eğer kalıbınız yoksa, delikli bir kaba koyup üstüne taş gibi temiz bir ağırlık yerleştirin. 5. Kurutma ve Olgunlaştırma:Preslenen peyniri kalıptan çıkarıp serin ve karanlık bir yerde 1-2 gün kurumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında saklayın; taze kaşar olarak tüketebilirsiniz. İsterseniz 1-2 hafta bekletip olgunlaştırarak daha keskin bir lezzet elde edebilirsiniz. İpuçları ve Notlar:
Bu basit yöntemle, evde uygun maliyetle kendi kaşar peynirinizi yapabilir, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz. Keyifli denemeler! |
