Fırında Soslu Kaşarlı Köfte Tarifi
Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 g kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Üzeri için:
- 150-200 g rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Köfte harcını hazırlamak için geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yoğurarak köfte harcını homojen bir kıvama getirin. Yoğurma işlemi yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfteleri şekillendirin. Köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırına uygun bir borcama dizin.
- Sosu hazırlamak için ayrı bir kasede domates salçası, sıcak su, zeytinyağı, kuru nane, kekik, tuz ve karabiberi çırpın veya karıştırın. Sosun kıvamı homojen olmalıdır.
- Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin, tüm köftelerin sosla kaplanmasını sağlayın.
- Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Köfteleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Köfteler piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Kaşar peyniri eriyip hafifçe kızarana kadar köfteleri tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, patates püresi veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köftelerin daha lezzetli olması için harcı bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- Sosun kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Köfteleri fırınlamadan önce üzerlerine biraz sıvı yağ sürerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
|
