Kaşarlı Izgara Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı galeta unu veya 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet yumurta
- 150-200 gram kaşar peyniri (küp küp doğranmış)
- Izgara için sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Köfte Harcını Hazırlama:
- Geniş bir kaba kıymayı alın.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, maydanoz ve yumurtayı ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın. Yoğurma işlemi köftelerin dağılmaması için önemlidir.
2. Kaşar Peynirini Ekleyin:
- Küp küp doğradığınız kaşar peynirlerini köfte harcına ekleyin ve hafifçe karıştırın. Peynirlerin dağılmaması için çok fazla yoğurmayın.
3. Köfteleri Şekillendirin:
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Ellerinizi hafifçe ıslatarak köfteleri yassı ve yuvarlak şekilde şekillendirin. İçindeki kaşar peynirinin dışarı çıkmaması için dikkatli olun.
4. Izgara Yapın:
- Izgarayı orta ateşte ısıtın ve üzerine az miktarda sıvı yağ sürün.
- Köfteleri aralıklı olarak yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 4-5 dakika her taraf için).
- Köfteleri çevirirken dikkatli olun, içindeki peynir eriyip dışarı akabilir.
5. Servis:
- Izgara köfteleri sıcak servis yapın. Yanında pilav, patates kızartması veya mevsim salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Köfte harcını bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, köfteler daha lezzetli olur ve şekli daha iyi korunur.
- Kaşar peyniri yerine dil peyniri veya mozzarella da kullanabilirsiniz.
- Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet Olsun!
|
