Kaşarsız patates püresi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
Kremamsı dokusu ve sade lezzetiyle klasik bir patates püresi tarifi. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine, pürenizin kıvamını ve lezzetini mükemmelleştirecek ipuçları bu anlatımda bir araya geliyor.
Kaşarsız Patates Püresi Tarifi
Malzemeler:
- 4 orta boy patates (nişasta oranı düşük, beyaz etli)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- İsteğe bağlı: Karabiber, muskat rendesi
Yapılışı:
- Patatesleri soyup eşit büyüklükte doğrayın
- Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (15-20 dakika)
- Suyunu süzüp 2 dakika buharını alın
- Ilık patatesleri püre makinesi veya ezici ile ezin
- Tereyağını ekleyip karıştırın
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek kıvam alın
- Baharatları ilave edip çırpın
Püf Noktaları:
- Patates seçimi: Beyaz etli patatesler daha iyi püre yapıyor
- Eşit doğrama: Hepsinin aynı anda pişmesi için
- Buharda kurutma: Fazla suyunu atarak pürenin cıvık olmasını önler
- Ilık işlem: Soğuk süt ve tereyağı eklemeyin, topaklanma yapar
- Çırpma süresi: Fazla çırpırsanız yapışkan olur, yeterince çırpılmazsa topaklı kalır
- Süt miktarı: Kıvamı kontrol ederek yavaş yavaş ekleyin
Lezzet Arttırıcı İpuçları:
- Zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiberle servis edin
- İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyin
- Haşlama suyuna 1 defne yaprağı atarak farklı bir aroma katın
|
