Makarna İçin Enfes Kaşarlı Sos Tarifi
Kaşarlı sos, makarnayı basit bir yemekten lezzet şölenine dönüştüren pratik ve sevilen bir sostur. İşte hem kremalı hem de yoğun kaşar lezzetine sahip, denenmiş en iyi kaşarlı sos tarifi:
Malzemeler (4 Kişilik):
- 400 gr makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Derin bir tencerede makarnayı paket üzerindeki talimata göre haşlayın.
- Başka bir sos tenceresinde tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın, topak kalmamasına özen gösterin.
- Sos koyulaşana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar ve parmesan peynirlerini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Muskat, karabiber ve tuzu ekleyip son kez karıştırın.
- Süzülmüş makarnayı sos tenceresine ekleyip iyice harmanlayın.
Püf Noktaları:
- Peynirleri ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin, yoksa topaklanabilir
- Sütü oda sıcaklığında kullanmak sosun pürüzsüz olmasını sağlar
- Muskat cevizi kaşarlı sosun vazgeçilmezidir, kesinlikle atlamayın
- Daha kıvamlı bir sos için 1 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
Taze çekilmiş karabiber ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Yanına çıtır ekmek veya sarımsaklı baget mükemmel gider.
Bu tarifle hazırlanan kaşarlı sos, makarnanızı unutulmaz bir lezzete dönüştürecek. Afiyet olsun! |
