Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte için gerekli malzemeler;

Öncelikle bayat ekmekleri kuruttuktan sonra robottan geçirerek galeta ununa çevirerek köfte harçlarında kullanabilirsiniz. Hem israf etmemiş hemde güvenilir ve sağlıklı bir galeta unu yapmış olursunuz. Şimdi bir yoğurma kabına alın. İçine orta yağlı kıymayı koyun daha sonra üzerine yumurta kırıp, maydanozları koyup karıştırmaya başlayın. Ardından kuru soğanı rendeleleyin karışıma dahil edin. Ardından ekmek kırıntısı ve tuzunu ilave edin. Bütün baharatları da ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık olarak 20 dakika kadar yoğurun. Kaşarlı köfte tarifinde bir püf nokta da köfte hamurunu yoğurduktan sonra bir gece öncesinden buzdolabına kaldırmak olacaktır. Eğer bu şekilde yaparsanız köfte hamurunun içine yumurta kaynatarak da yapabilirsiniz. Köfte hamurunu biraz dinlenmesi için bekletin ve daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizin ortasında yuvarlayın ve düz bir yerde biraz açın ve içine rendelenmiş kaşar peynirinden bir tatlı kaşığı koyup kapatıp iyice yuvarladıktan sonra üstten hafifçe bastırarak düzleştirir. Köfte hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ardından döküm bir tavanız varsa döküm tavada etler daha lezzetli olur. Eğer yoksa yanmaz bir tava alın ve ocağın üzerine koyup altını açın. İyice ısındıktan sonra köfteleri dizin. Köfteleri üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyduktan sonra ocakta orta derecede yavaş pişirilir. Alt tarafı iyice kızardıktan sonra diğer tarafını da çevirip kızartın. Eğer yağı kalmamış ise biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Yanında bir pilav eşliğinde muhteşem olacaktır. Kaşarlı köfte tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.