Kaşarlı bostan patlıcanı nasıl hazırlanır?
Lezzetli bir ana yemek veya etkileyici bir meze olarak sofraları süsleyecek kaşarlı bostan patlıcanı, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Patlıcanın yumuşak dokusu ile kaşar peynirinin erimiş lezzetinin buluştuğu bu tarif, fırından çıkan mis gibi kokusuyla iştah açıyor.
Kaşarlı Bostan Patlıcanı Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy bostan patlıcanı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, boylamasına ortadan ikiye kesin
- Kesik yüzeylere çizikler atarak iç kısımlarını çıkarmak için hazırlık yapın
- Patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın
İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Maydanozu ince kıyın
- Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın
- Ocaktan aldıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını iç harca ekleyin
Pişirme:
- Fırını 180 dereceye ısıtın
- Patlıcanların içini kaşıkla hafifçe oyarak iç harcı doldurun
- Üzerine kalan kaşar peynirini serpin
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin
- 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz
- Üzerine taze nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- İç harcı çok sulu bırakmamaya dikkat edin
- Kaşar peyniri yerine dil peyniri de kullanabilirsiniz
- Daha lezzetli olması için iç harca 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz
|
