Kaşarlı Mantar Fırında Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Başlangıç
Kaşarlı mantar, hem görsel şıklığı hem de enfes lezzetiyle özellikle misafir ağırlarken veya akşam yemeklerinde tercih edebileceğiniz nefis bir tariftir. Mantarların kendi suyuyla pişmesi ve eriyen kaşar peynirinin lezzeti birleştiğinde ortaya çıkan sonuç, damak zevkinize hitap edecek. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kaşarlı mantar tarifi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 500 gram iri gövdeli kültür mantarı (tercihen büyük boy)
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları temizleyin: Mantarların saplarını dikkatlice kopararak ayırın (sap kısımlarını atmayın, iç harcı için kullanacağız). Mantar şapkalarını nemli bir bezle silerek temizleyin; suya temas ettirmemeye özen gösterin, çünkü su çekerek lezzet kaybına neden olabilirler.
- İç harç hazırlayın: Ayırdığınız mantar saplarını ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından doğranmış mantar saplarını ekleyip suyunu çekene kadar sotelen.
- Baharatları ekleyin: Sotelenen mantar saplarına kuru nane, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Mantarları doldurun: Soğuyan mantar sapı karışımını, mantar şapkalarının içine doldurun. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Fırında pişirin: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kaşarlı mantarları yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kaşarların eriyip altın rengi aldığından emin olun.
- Servis yapın: Fırından çıkardığınız kaşarlı mantarların üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler:
- Mantarları temizlerken su kullanmamak, lezzet ve doku kaybını önler.
- Kaşar peyniri yerine mozzarella veya gravyer peyniri kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- İç harcı zenginleştirmek için soğan, yeşil biber veya jambon gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Fırın tepsisine mantarları dizmeden önce hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın, böylece yapışma sorunu yaşamazsınız.
- Mantarların pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol edin.
Bu pratik tarifle, kaşarlı mantarı hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
