Kolay kaşar peyniri nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kolay kaşar peyniri, evde yapılabilen lezzetli bir süt ürünüdür. Geleneksel yöntemlerle yapıldığında uzun süre olgunlaşma sürecine ihtiyaç duysa da, bu tarif sayesinde daha kısa sürede lezzetli bir kaşar peyniri elde edebilirsiniz. Bu makalede, kaşar peyniri yapımında kullanılacak malzemeler, aşamalar ve bazı ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kolay kaşar peyniri yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 litre süt (tercihen taze süt)
• 1/4 paket yoğurt (mayalama için)
• 1/4 çay bardağı sirke veya limon suyu (pıhtılaşma için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı baharatlar (örneğin, karabiber, pul biber)

Kolay kaşar peyniri yapımında izlenecek aşamalar şunlardır:

1. Sütün Isıtılması:

İlk olarak, taze sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütün kaynamasına izin vermeden ısıtın, 80-85 dereceye kadar ulaşmasını bekleyin.

2. Mayalama:

Isınan süte yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Ardından, tencerenin üzerini kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika bekleyin. Bu süre zarfında süt pıhtılaşmaya başlayacaktır.

3. Pıhtılaşma:

Pıhtılaşan süte sirke veya limon suyu ekleyin. Bu aşamada karıştırmak yerine pıhtıların oluşmasına izin verin. 10-15 dakika bekleyin.

4. Peyniri Süzekten Geçirme:

Pıhtılaşmış sütü bir süzgeç veya tülbent yardımıyla süzün. Suyun tamamen süzülmesi için peyniri sıkıştırarak fazla suyu çıkartın.

5. Tuzlama:

Süzülen peyniri bir kaseye alın ve üzerine tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyebilirsiniz. Peyniri iyice yoğurarak tuzun her yere dağılmasını sağlayın.

6. Şekil Verme:

Elde ettiğiniz peyniri istediğiniz şekli vermek için bir kalıba yerleştirin. Üzerini düzleştirip, bir ağırlık koyarak 1-2 saat bekletin.

7. Dinlendirme:

Peynirin kalıptan çıkarılmasının ardından, buzdolabında 24 saat dinlendirin. Böylece peynirin lezzeti daha da oturacaktır.

Kolay kaşar peynirini, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen zamanlarda peynirin tadı daha da güzelleşecektir.

Kolay kaşar peyniri yapımı, evde sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarifle hem kendi damak tadınıza uygun bir peynir elde edebilir hem de ailenizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz.