Pide kuşbaşılı kaşarlı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kuşbaşılı ve kaşarlı versiyonu, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile tercih edilmektedir. Bu makalede, pide kuşbaşılı kaşarlı yapımının detaylı tarifini, malzemelerini ve pişirme yöntemlerini ele alacağız.

Pide kuşbaşılı kaşarlı yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Hamur için
• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• İç harcı için
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Üzeri için
• Susam (isteğe bağlı)

1. Öncelikle, ılık suyun içine toz şeker ve yaş mayayı ekleyerek mayanın aktif hale gelmesi için 10 dakika bekleyin. Bu işlem, hamurun kabarmasını sağlar.

2. Bir yoğurma kabında un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. Ardından mayalı suyu ekleyin. Hamuru yoğurun.

3. Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamur, iki katına çıkmalıdır.

1. Kuşbaşı etleri bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

3. Domates ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

1. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parça unlu bir yüzeyde açarak oval veya yuvarlak şekil verin.

2. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.

3. Pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam da ekleyebilirsiniz.

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin.

2. Pişen pideleri fırından çıkararak sıcak servis yapın. Yanında ayran veya salata ile sunum yapabilirsiniz.