Kaşarlı açma tarifi nasıl hazırlanır?
Mis gibi kokusuyla tüm evi saracak, çıtır çıtır kaşarlı açmalar hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm detaylar burada. Malzeme listesinden pişirme sürecine, püf noktalardan servis önerilerine kadar evde kolayca uygulayabileceğiniz bir rehber sizi bekliyor.
Kaşarlı Açma Tarifi: Evde Lezzet Şöleni
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya 20g yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200-250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu ve susam
Hazırlanış Aşamaları:
1. Maya Terbiyesi:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın
- Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin
- Maya köpürdüğünde aktif hale gelmiştir
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş bir kaba eleyin
- Ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, sıvı yağ ve tuzu ekleyin
- Yavaşça unla birleştirip yumuşak bir hamur elde edin
- 10-15 dakika iyice yoğurun
3. Mayalama Süreci:
- Hamuru yağlanmış kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtün
- 1-1.5 saat sıcak ortamda iki katına çıkana kadar bekletin
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup bezelere ayırın
- Her bezeni dikdörtgen şeklinde açın
- Üzerine rendelenmiş kaşarı bolca serpin
- Uzun kenardan rulo şeklinde sarın
- Ruloyu ortadan ikiye kesip burgu şekli verin
5. Pişirme Öncesi:
- Şekil verilen açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu ve susam serpip 15 dakika dinlendirin
6. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın
Püf Noktaları:
- Maya için sıvılar parmak dayanabilecek ısıda olmalı
- Hamur çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsiniz
- Kaşar yerine dil peyniri veya lor da kullanabilirsiniz
- Açmaların daha gevrek olması için fırını önceden iyi ısıtın
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak çay/kahve eşliğinde servis edin
- Yanında zeytin, peynir ve domatesle kahvaltıda sunabilirsiniz
|
