Kaşarlı patlıcan kızartması nasıl yapılır, tarif nedir?

Kaşarlı patlıcan kızartması, Türk mutfağının lezzetli ve popüler bir yemektir. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak ya da aperatif olarak servis edilir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kaşarın eriyen yapısı, bu yemeği özellikle cazip kılar. İşte kaşarlı patlıcan kızartması yapımında izlenecek adımlar ve tarifin detayları.

Kaşarlı patlıcan kızartması için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Kaşarlı patlıcan kızartması yapmanın birkaç aşaması vardır. Öncelikle patlıcanların hazırlanması gerekmektedir:

• Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. Bu işlem, acılıklarının azalmasına yardımcı olur.
• Patlıcanları dilimleyin, yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleme yapmanız önerilir.
• Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suya koyarak 30 dakika bekletin. Bu, acı suyunun çıkmasını sağlar.

Patlıcan dilimlerinin bekleme süresi dolduktan sonra, kızartma işlemi için hazırlık yapılır:

• Bir kapta yumurtaları çırpın.
• Ayrı bir kapta un ve galeta ununu karıştırın.
• Patlıcan dilimlerini önce yumurtaya, ardından un ve galeta ununa bulayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındıktan sonra, patlıcan dilimlerini dikkatlice tavaya yerleştirin.
• Patlıcanları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.

Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra, kaşarın eklenmesi aşamasına geçilir:

• Kızartılmış patlıcan dilimlerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Patlıcanları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kaşar peyniri eriyene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekletin.
• Fırından çıkan patlıcanları sıcak servis yapın.

Kaşarlı patlıcan kızartmasını, çeşitli soslarla veya garnitürlerle zenginleştirmek mümkündür:

• Yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.
• Yanında taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata ile sunabilirsiniz.
• Domates sosu veya biber sosu ile tatlandırabilirsiniz.

Kaşarlı patlıcan kızartması, hem lezzetli hem de hazırlaması kolay bir yemektir. Aile ve arkadaşlarla paylaşılabilecek harika bir seçenek olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Afiyet olsun!